{"id":2300,"date":"2021-05-21T19:24:19","date_gmt":"2021-05-21T19:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/?p=2300"},"modified":"2026-03-28T13:24:10","modified_gmt":"2026-03-28T13:24:10","slug":"spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/","title":{"rendered":"Spanischer Schinken: Alles \u00fcber Jamon Serrano und Jamon Iberico"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><span style=\"color:#ff6600\" class=\"has-inline-color\">Was zeichnet den spanischen Schinken unter all den Schinkensorten aus? Erfahre mehr \u00fcber die Liebe der Spanier zum Schinken, insbesondere zum k\u00f6stlichen Jam\u00f3n Serrano (Serrano-Schinken) und dem luxuri\u00f6sen Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Der spanische Jam\u00f3n ist ein Schatz, den Spanien mit allen teilt, die nach den gro\u00dfen Dingen des Lebens streben.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group quick-answer is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-left-color:#65b32e;border-left-width:4px;padding-top:1rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1rem;padding-left:1.5rem\">\n<p style=\"font-style:normal;font-weight:700\">&#x26a1; Schnelle Antwort<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Spanischer Schinken: Alles \u00fcber Jamon Serrano und Jamon Iberico<\/strong> ist eine wichtige Zutat der spanischen K\u00fcche, die f\u00fcr ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit bekannt ist. Erfahre mehr \u00fcber Herkunft, Verwendung und wie du sie in traditionellen Rezepten einsetzen kannst.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Was_ist_spanischer_Schinken\" >Was ist spanischer Schinken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Arten_von_Schinken\" >Arten von Schinken<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Was_ist_Serrano-Schinken_Jamon_Serrano\" >Was ist Serrano-Schinken (Jam\u00f3n Serrano)?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Arten_von_Serrano-Schinken_Jamon_Serrano\" >Arten von Serrano-Schinken (Jam\u00f3n Serrano)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" 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Ib\u00e9rico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Von_welchem_Tier_stammt_der_Schinken\" >Von welchem Tier stammt der Schinken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Jamon_Serrano_und_Jamon_Iberico\" >Was ist der Unterschied zwischen Jamon Serrano und Jamon Ib\u00e9rico?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Ist_Prosciutto_und_Jamon_Serrano_das_Gleiche\" >Ist Prosciutto und Jamon Serrano das Gleiche?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-zutaten\/spanischer-schinken-alles-ueber-jamon-serrano-und-jamon-iberico\/#Wird_Jamon_Iberico_gekocht\" >Wird Jam\u00f3n Iberico gekocht?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_spanischer_Schinken\"><\/span>Was ist spanischer Schinken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9minemero-via-Canva.com_.jpg\" alt=\"Spanischer Schinken: Alles \u00fcber Jamon Serrano und Jamon Iberico - Spanish Ham All about Jamon Serrano and Jamon Iberico \u00a9minemero via 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In Spanien gibt es zwei Schinken, die beide weit verbreitet sind und doch Welten voneinander entfernt sind, wenn es um die Premiumqualit\u00e4t geht: Jam\u00f3n Serrano und Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Arten_von_Schinken\"><\/span>Arten von Schinken<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Laut der Website des <a href=\"https:\/\/ask.usda.gov\/s\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rank-math-link\">United States Department of Agriculture<\/a> (USDA) gibt es drei allgemeine Arten von Schinken:<\/p>\n\n\n\n<p>(1) Frischer Schinken, der eine unbehandelte Schweinekeule ist. Frische Schinken haben eine beige oder blassrosa Farbe.<\/p>\n\n\n\n<p>(2) Gep\u00f6kelter Schinken, der eine gep\u00f6kelte Schweinekeule ist. Gep\u00f6kelte Schinken haben eine dunkelrosa oder rosa Farbe.<\/p>\n\n\n\n<p>(3) Gep\u00f6kelter und ger\u00e4ucherter Schinken ist eine gep\u00f6kelte Schweinekeule, die in einer R\u00e4ucherkammer aufgeh\u00e4ngt wird, um den Geschmack und die Farbe zu intensivieren.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_Serrano-Schinken_Jamon_Serrano\"><\/span>Was ist Serrano-Schinken (Jam\u00f3n Serrano)?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_.jpg\" alt=\"Spanischer Schinken: Alles \u00fcber Jamon Serrano und Jamon Iberico - Spanish Ham All about Jamon Serrano and Jamon Iberico \u00a9pedrosala via Canva\" class=\"wp-image-4138\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9pedrosala-via-Canva.com_-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9pedrosala via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Serrano Schinken oder Jam\u00f3n Serrano ist der am meisten verbreitete spanische Schinken. Jeder Haushalt in Spanien hat mit Sicherheit einen im K\u00fchlschrank und jeder Mensch spanischer Abstammung ist mit diesem dekadenten Essen aufgewachsen.<\/p>\n\n\n\n<p>Serrano Schinken stammt von einem cerdo blanco oder einem wei\u00dfen Schwein. Diese Art von Schwein lebt normalerweise in geschlossenen St\u00e4llen und ern\u00e4hrt sich haupts\u00e4chlich von K\u00f6rnern.<\/p>\n\n\n\n<p>In Spanien gibt es eine Organisation namens Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Consorcio existiert, um die Hersteller von Serrano-Schinken miteinander zu verbinden. Sie sorgen auch daf\u00fcr, dass die beste Qualit\u00e4t des Jam\u00f3n Serrano auf den Markt kommt.<\/p>\n\n\n\n<p>Laut dem Online-Fleischgesch\u00e4ft Jamon.com erkennst du, dass ein Jam\u00f3n Serrano die hohen Standards des Consorcio bestanden hat, wenn er ein Brandzeichen in Form eines &#8222;S&#8220; tr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Arten_von_Serrano-Schinken_Jamon_Serrano\"><\/span>Arten von Serrano-Schinken (Jam\u00f3n Serrano)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Es gibt zwei Haupttypen von Jam\u00f3n Serrano:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jam\u00f3n Consorcio-Serrano<\/strong> &#8211; sind diejenigen, die die Standards des Consorcio bestanden haben. Die in Spanien ans\u00e4ssigen Schweinefarmen, die diese trocken gep\u00f6kelten Jam\u00f3ns produzieren, erf\u00fcllen alle Anforderungen. Die Tiere selbst m\u00fcssen aus Spanien bezogen werden. F\u00fcr Jam\u00f3n Consorcio-Serrano ist eine Mindestreifezeit von zw\u00f6lf Monaten vorgeschrieben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jam\u00f3n Serrano<\/strong> &#8211; sind diejenigen, die nicht vom Consorcio garantiert werden. Die Schweinefarmen, die sie produzieren, befinden sich m\u00f6glicherweise nicht in Spanien, daher gibt es keine M\u00f6glichkeit, dass der Consorcio sie kontrolliert. Jam\u00f3n Serrano hat eine k\u00fcrzere Reifezeit &#8211; mindestens sieben Monate.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem unterscheidet sich Jam\u00f3n Serrano von der Dauer des Trockenp\u00f6kelns:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>De Bodega (zehn bis zw\u00f6lf Monate);<\/li><li>Reserva (zw\u00f6lf bis 15 Monate);<\/li><li>und Gran Reserva (15 Monate und l\u00e4nger).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_iberischer_Schinken_Jamon_Iberico\"><\/span>Was ist iberischer Schinken (Jam\u00f3n Ib\u00e9rico)?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_.jpg\" alt=\"Spanischer Schinken: Alles \u00fcber Jamon Serrano und Jamon Iberico - Spanish Ham All about Jamon Serrano and Jamon Iberico \u00a9Antonio Ocana via Canva\" class=\"wp-image-4142\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Antonio-Ocana-via-Canva.com_-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9Antonio Oca\u00f1a via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Iberischer Schinken oder Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ist der beste spanische Schinken. Man sagt, dass Leute, die diesen spanischen Schinken probiert haben, in den Schinkenhimmel gekommen sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Iberischer Schinken stammt von einem cerdo iberico oder einem iberischen Schwein. Das Tier wird auch oft als pata negra bezeichnet. Dieses St\u00fcck macht den iberischen Schinken so besonders und luxuri\u00f6s.<\/p>\n\n\n\n<p>Pata Negra ist die urspr\u00fcngliche Schweinerasse, die aus Spanien stammt. Sie sind schwarz in der Hautfarbe und haben auch schwarze Hufe, daher der Name.<\/p>\n\n\n\n<p>Was deinen iberischen Schinken so viel teurer machen kann, ist das Futter, das das Schwein frisst.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn es Eicheln oder Bellota auf dem Speiseplan hat, ergibt das einen wirklich edlen Geschmack &#8211; gute nussige Noten und Fette, die schmelzen, wenn du den Schinken verzehrst.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den besten Jam\u00f3n Ib\u00e9rico werden die Schweine frei auf den sogenannten Dehesas, den mit Eichen gef\u00fcllten Weiden, laufen gelassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Dies ist besonders wichtig w\u00e4hrend der Montanera oder der letzten Periode ihres Lebens &#8211; treffend &#8222;Eichelzeit&#8220; genannt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Arten_von_iberischem_Schinken_Jamon_Iberico\"><\/span>Arten von iberischem Schinken (Jam\u00f3n Ib\u00e9rico)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Es gibt vier verschiedene Arten von Jam\u00f3n Ib\u00e9rico:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Jam\u00f3n 100% Ib\u00e9rico de Bellota<\/strong> &#8211; sind iberische Schinken, die von 100% reinrassigen iberischen Schweinen stammen, die w\u00e4hrend der Montanera mit reinen Eicheln gef\u00fcttert wurden. Sie werden mit einem schwarzen Etikett geliefert.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Bellota<\/strong> &#8211; sind iberische Schinken, die von nicht reinrassigen iberischen Schweinen stammen, die w\u00e4hrend der Montanera ebenfalls mit reinen Eicheln gef\u00fcttert wurden. Sie sind mit einem roten Etikett versehen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Cebo de Campo<\/strong> &#8211; sind iberische Schinken, die von Schweinen stammen, die zu 50% iberisch sind. Sie werden mit Getreide gef\u00fcttert, das mit ein paar Eicheln gemischt wird. Sie kommen mit einem gr\u00fcnen Etikett.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico de Cebo<\/strong> &#8211; sind iberische Schinken, die von Schweinen stammen, die zu 50% iberisch sind. Sie werden mit Getreide gef\u00fcttert und sind nicht freilaufend. Sie kommen mit einem wei\u00dfen Etikett.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_.jpg\" alt=\"Spanischer Schinken: Alles \u00fcber Jamon Serrano und Jamon Iberico - Spanish Ham All about Jamon Serrano and Jamon Iberico \u00a9Edward Olive via Canva\" class=\"wp-image-4145\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Spanish-Ham-All-about-Jamon-Serrano-and-Jamon-Iberico-\u00a9Edward-Olive-via-Canva.com_-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9Edward Olive via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Haeufig_gestellte_Fragen_zum_spanischen_Schinken_Jamon_Serrano_und_Jamon_Iberico\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Fragen zum spanischen Schinken: Jamon Serrano und Jamon Ib\u00e9rico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1592123251428\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Von_welchem_Tier_stammt_der_Schinken\"><\/span>Von welchem Tier stammt der Schinken?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Schinken kommt von Schweinen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1592123460268\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Jamon_Serrano_und_Jamon_Iberico\"><\/span>Was ist der Unterschied zwischen Jamon Serrano und Jamon Ib\u00e9rico?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Es gibt eine Menge Unterschiede zwischen Jam\u00f3n Serrano und Jam\u00f3n Ib\u00e9rico.<br \/>Das f\u00e4ngt schon bei der Art des Schweins an. Jam\u00f3n Serrano kommt von einem cerdo blanco oder einem wei\u00dfen Schwein. Diese Art von Schweinefleisch wird f\u00fcr die Massenproduktion verwendet.<br \/>Der Jam\u00f3n Ib\u00e9rico hingegen stammt von einem cerdo Ib\u00e9rico oder einem iberischen Schwein. Diese Art von einheimischem Schwein wird besonders behandelt; es hat sogar eine spezielle Di\u00e4t!<br \/>Wenn es um die Trockenreifung geht, ist Jam\u00f3n Serrano nach zw\u00f6lf Monaten (oder sogar weniger) fertig f\u00fcr den Markt. Jam\u00f3n Ib\u00e9rico wird erst nach zwei oder drei Jahren fertig (mindestens!)<br \/>Aufgrund der gro\u00dfen Unterschiede in der Produktion dieser spanischen Schinken, variiert auch das Angebot. Jam\u00f3n Serrano ist in Spanien und auf den internationalen M\u00e4rkten weiter verbreitet, w\u00e4hrend Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ein Luxusgut ist.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1592123507515\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ist_Prosciutto_und_Jamon_Serrano_das_Gleiche\"><\/span>Ist Prosciutto und Jamon Serrano das Gleiche?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Prosciutto und Jam\u00f3n Serrano sind nicht dasselbe &#8211; auch wenn sie sich so sehr \u00e4hneln.<br \/>Was die beiden sehr \u00e4hnlich aussehen l\u00e4sst, ist die Tatsache, dass beide von wei\u00dfen Schweinen stammen. Deshalb sehen sie auch gleich aus, wenn sie aufgeschnitten werden.<br \/>Sobald du jedoch beide Trockenfleischsorten probiert hast, wirst du verstehen, wo die \u00c4hnlichkeiten enden.<br \/>Jam\u00f3n Serrano ist salziger und hat einen st\u00e4rkeren Geruch und Geschmack als der italienische Prosciutto.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1592123532553\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wird_Jamon_Iberico_gekocht\"><\/span>Wird Jam\u00f3n Iberico gekocht?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Nein, Jam\u00f3n Ib\u00e9rico ist nicht gekocht. Er wird trocken gep\u00f6kelt &#8211; mit Salz bedeckt, in einem Trockenraum aufgeh\u00e4ngt und reifen gelassen, bis er genussreif ist.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was zeichnet den spanischen Schinken unter all den Schinkensorten aus? 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